9 de junio de 2026
A través del impacto que se consigue con la vinculación de estudiantes y desafíos del sector productivo nacional, el Programa SinLímites, logró posicionar un nuevo producto luego del trabajo realizado con un equipo compuesto por estudiantes de diversas carreras UC.
Este proceso de I+D, que tomó 15 semanas, permitió la creación de una edición limitada que introdujo el sabor pistacho a nuestro país, diseñado específicamente para el segmento joven-adulto.
El proyecto se originó luego que se detectó que, si bien el 85% de los consumidores muestra intención de compra, existía una desconexión entre el clásico producto de Arcor, Bon o Bon y su versión en galleta.
La investigación de mercado reveló detalles de lo que esperaban los consumidores, que abarcaban desde texturas en específico, hasta la posibilidad de tener nuevos sabores disponibles.
Para responder a estas exigencias, se probaron cambios en la formulación de la galleta base y entre esos cambios técnicos destacaron el aumento de almidón de maíz para otorgar rigidez, el incremento de glucosa para una crocancia duradera y la reducción de grasas para evitar la blandura.
Desde Arcor, Vania Apablaza- Supervisora de Desarrollo de Harinas de Arcor- señaló que “este proyecto refleja el compromiso de Arcor con la innovación y el desarrollo para seguir evolucionando en cada una de sus categorías, en línea con las tendencias y preferencias actuales de los consumidores. El trabajo realizado junto al Programa SinLímites permitió abordar el proyecto desde una mirada integral, combinando conocimiento técnico, entendimiento del consumidor y evaluación de factibilidad industrial”.
“Durante el proceso se trabajó sobre distintos aspectos de formulación y desempeño del producto, evaluando atributos sensoriales y funcionales con el objetivo de lograr una propuesta diferenciadora para el consumidor, manteniendo a su vez, los estándares de calidad y desempeño industrial característicos de la compañía. Además, se analizaron alternativas de packaging orientadas a mejorar la sustentabilidad del envase”, añadió Vania.
Otro de los procesos más relevantes de este desafío del Programa SinLímites fue la actualización del packaging, pues el proyecto propuso sustituir el pack actual con bandeja plástica no reciclable, por un formato doypack resellable y fabricado en monoterial PurePP.
La factibilidad técnica fue validada en la planta Las Encinas de Arcor, confirmando las compatibilidades de desarrollo y la mantención de los estándares operativos de horneado y viscosidad que maneja la empresa.
“El Programa SinLímites ha sido una instancia muy enriquecedora para Arcor, ya que permite incorporar distintas miradas y enfoques en torno a desafíos reales de innovación. Este tipo de trabajo colaborativo aporta nuevas ideas y formas de desarrollar productos, siempre con foco en las necesidades del consumidor y en las tendencias que hoy están marcando el mercado, especialmente en segmentos jóvenes-adultos”, profundizó Vania Apablaza, Supervisora de Desarrollo de Harinas en Arcor.
“El trabajo en conjunto con estudiantes UC permitió potenciar el proceso de desarrollo desde distintas disciplinas, incorporando ideas tanto en formulación como en sustentabilidad del packaging. Además, este tipo de proyectos facilita llevar conceptos innovadores a evaluaciones concretas de factibilidad técnica e industrial, fortaleciendo una forma de trabajo basada en la innovación colaborativa”, precisó Apablaza.
El Programa SinLímites sigue semestralmente promoviendo la participación de estudiantes UC de forma interconectada entre diferentes carreras, para tomar los desafíos propuestos por las empresas, por lo que si quieres saber más de este programa del Centro de Innovación UC, ingresa acá